|
Nguyên liêòu :
 300
gam gạo , hoặc 5 chén cõm nguội ,
500 gam cà chua , 150 gam ớt xanh ðà lạt ,
150 gam ớt ðỏ ðà lạt ,300 gam nấm rõm ,
1 trái cà tím,150 ðậu cove , 1 củ hành tây ,
3 tép tỏi , một ít rau ngò ,một ít bột nghệ ,tiêu ,dầu
ãn.
Cách làm :
Gạo vo sạch,cho nước vào nấu cho thêm 2 muỗng dầu ăn, để hạt cơm khi nấu
xong có độ bóng và rời.Khi cơm chín xới ra khay để nguội, đậu côve và nấm rơm rửa
sạch đêm luộc sơ khi luộc cho tý muối vào để cho đậu có màu xanh đẹp,sau khi luộc
xong vớt ra để ráo,rồi đậu xắt khúc ngắn,nấm rơm xắt mỏng,cà chua luộc sơ bỏ vỏ
bỏ hạt,xắt lát mỏng, ớt và cà tím xắt lát mỏng,hành tây xắt hạt lựu nhỏ,tỏi đập
dập,cho chảo lên bếp,chảo nóng cho dầu vào rồi hành tây và tỏi cho vào phi
vàng,sau đó cho ớt và cà tím vào xào khoảng 2 phút,rồi cho cớm vào chiên,tiếp
theo là cho bột nghệ vào,chú ý nhớ đảo đều tay, kế đến là cho cà chua, đậu
côve,nấm và tiêu vào đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt lửa,dọn ra đĩa rải lên trên
một ít ngò,món này ăn nóng với nước tương ớt.
|
