|
Nguyên liệu :
5 quả trứng gà ( lòng trắng và lòng đỏ để riêng),
150 gam bột mì ( loại低筋麵粉),
khoảng 1/2 muỗng nhỏ bột nổi (泡打粉),
2 muỗng lớn dầu ăn, một khuôn bánh tròn ,
có thể dùng loại khuôn giấy nhôm
(鋁箔紙圓模)
120 gam đường cát trắng loại nhuyễn.
Cách làm :
Trước
tiên chúng ta đém khuôn bánh tráng qua một lớp dầu
ăn để bánh khỏi dính vào khuôn, ở dưới đáy khuôn
chúng ta lót một lớp giấy mỏng,như vậy lát nữa mới
dễ lấy bánh ra.Kế tiếp là đem bột mì rây nhuyễn,rồi
cho bột nổi vào trộn chung với bột mì để lát dùng.
Bắc một
nồi nước lên bếp, dùng loại nồi hấp bánh bao, chú ý
đổ nước nhiều một tý vì chúng ta hấp bánh khoảng 20
phút nước phải đủ chứ không sẽ dễ bị khét nồi,mở lửa
nấu cho nước sôi.
Trong
khi đó chúng ta cho lòng trắng trứng vào một cái tô
thật lớn đánh cho nổi bọt,khi đánh trứng các bạn có
thể dùng máy đánh trứng hoặc như không có chúng ta
dùng tay đánh cũng được, khi thấy trứng đã nổi bọt
lên thì cho một nữa đường vào tiếp tục đánh,khi
đường tan hoà đều với trứng xong,chúng ta tiếp tục
cho nữa đường còn lại và lòng đỏ trứng cùng bỏ chung
vào đánh tiếp,lúc này chúng ta để ý thấy trứng và
đường chuyển sang màu trắng và nổi lên là được,sau
đó chúng ta cho bột mì vào,khi cho bột mì vào tô
trứng các bạn phải nhớ là rải đều ra đừng đổ dồn vào
một chổ,như vậy lát nữa bánh của chúng ta sẽ nở
không đều,khi cho bột mì vào tô trứng xong các bạn
lấy muỗng trộn nhẹ,trộn đều từ dưới lên, đừng khuấy
tròn,trộn nhẹ tay cho đến khi bột tan đều với trứng
là ngưng,trên mặt bánh các bạn có thể chuẩn bị một
vài thứ để rải lên cho đẹp,thí dụ như bây giờ Noel
sắp đến,mình chuẩn bị một ít quả kì tử xắt nhỏ,một
ít rong biển xay nhuyễn,một ít hạt mè đã rang
chín,chúng ta rải lên mặt bánh theo hình dạng cây
thông,có màu đỏ,màu xanh, màu trắng nhìn vào sẽ đẹp
mắt hơn,sau khi làm xong,có lẽ nồi nước của chúng ta
cũng đã sôi rồi,các bạn hãy đặt bánh vào và hấp
khoảng 20 phút,nhớ là nứoc sôi mới cho bánh vào,chú
ý là khi làm bánh xong phải đem đi hấp liền không
được để bên ngoài chờ,vì như vậy bánh sẽ bị chai
cứng,trong khi hấp bánh 10 phút đầu tiên là thời
gian quyết định cho cái bánh của bạn ngon hay
không,do đó trong thời gian hấp bạn tuyệt đối đừng
giở nắp ra nhé,do đó lượng nước khi bạn cho vào nồi
cũng phải nhiều, để nồi không bị khét,chúc bạn có
một cái bánh bông lan thật ngon do chính tay mình
làm ra trong ngày Noel nhé.
|
