|
Nguyên liệu :
Phần bánh flan :
532 cc sữa tươi, 150 gam đường cát trắng nhuyễn, 4
quả trứng gà.
Phần đường thắng :
96 gam đường cát trắng, 30 cc nước.
Cách làm :
Cho sữa tươi và đường cát trắng
vào trong một tô lớn, hoà tan hai thứ với nhau,sau
đó cho trứng gà vào trộn đều nhớ là trộn theo một
chiều hướng và trộn nhẹ, nếu không bánh sẽ có tổ
ong,sau khi trộn đều xong lấy rây lược qua một
lần,rồi để yên khoảng 30 phút.
Bắc xửng hấp bánh lên bếp nấu cho nước sôi.
Trong lúc chờ đợi chúng ta chuẩn bị sên đường,cho
đường cát trắng và 30 cc nước vào trong son nhỏ,mở
lửa nhỏ sên đường cho đến khi đổi màu nâu hơi đặc
lại,nhớ đừng quá đậm sẽ có mùi đắng , sau đó tắt lửa
nhớ vẫn tiếp tục khuấy đều ,rồi cho tiếp 15 cc nước
lọc tiếp tục khuấy cho đến khi thấy đường không đông
hẳn mà ở dạng đặc sệt là được..Sau đó múc đường vào
trong khuôn bánh flan phần này phải nhanh tay chứ
không đường sẽ đặc lại , chờ cho bề mặt của đường
hơi sệt lại là cho phần sữa và trứng đã trộn đều vào
trong khuôn bánh, lúc này nước trong xửng cũng vừa
sôi,bạn xếp các khuôn bánh vào trong xửng,nhớ là đậy
nắp kĩ đừng cho hơi nước vào trong bánh.Hấp khoảng
20 phút là xong.Sau đó đem bánh ra để nguội và cho
vào tủ lạnh
|
