|
Nguyên liêòu :
1 con vịt xiêm
1 kg gừng già
1 bắp cải
dầu mè
rýợu vừa ðủ dung
Thêm sáu vị thuốc bắc :
ðõn quy ,quế chi,xuyên khung ,quế,táo ðen,hoàng kì.
Cách làm :
Vịt rửa sạch chặt từng miếng vừa
ãn,gừng già lấy một miếng nhỏ xắt mỏng,phần còn lại
xay nhuyễn vắt lấy nýớc ðể lát dùng,sau ðó bắc chảo
lên bếp cho dầu mè vào chờ nóng ( nhýng cũng ðừng
quá nóng dầu mè sẽ có vị ðắng ) rồi cho mấy lát gừng
ðã xắt mỏng vào khử thõm,xong cho vịt xiêm vào xào
với lửa lớn,xào cho miếng thịt sãn lại,sau ðó cho
vào nồi ðất rồi cho nýớc gừng,rýợu, 6 vị thuốc
bắc,một ít nýớc ,canh chừng nýớc ngập qua khỏi thịt,
ðậy nắp lại hầm với lửa lớn khi nýớc sôi cho lửa nhỏ
hầm khoảng 1 tiếng ðồng hồ.
Bên ngoài bàn ãn chuẩn bị sẵn một bếp ðiện,khi mọi
ngwòi ðã vào bàn mới ðem nồi thịt vịt ra bắc lên bếp
ðiện,vừa ãn vừa hâm nóng,bắp cải sau khi rửa sạch
xắt miếng,khi ãn mới cho bắp cải vào nấu.
|
