|
Nguyên liệu :
 1/
Một miếng ức gà.
2/ 3 tép hành lá
3/ 4 tép tỏi.
4/ 20 gam gừng
5/ 2 muỗng hoa tiêu
6/ 20 gam ớt khô
7/ 80 gam đậu phộng rang nóng.
Gia vị ướp gà :
1/ 3 muỗng canh nước tương
2/ 1 muỗng canh đường
3/ 3 muỗng canh rượu
4/1 muỗng rưỡi dầu mè thơm
5/ 1 muỗng tiêu
6/ 2 muỗng rưỡi bột năng
Cách
làm :
Trước yiên lấy hành xắt khúc,gừng
băm nhuyễn,tỏi thái lát,thịt gà bỏ da,xắt miếng
vuông lớn cho vào tô,ướp tiêu,nước tương ,dầu mè
thơm,rượu,bột năng,trộn đều xong cho tý nước vào
trộn tiếp,dùng bao tay trộn thịt cho đều và mau
thấm.Bắc chảo lên bếp,cho một ít dầu vào chờ nóng
,xong đổ dầu thêm và cho thịt vào chiên,nhớ đừng cho
lửa lớn quá gà mau khét mà bên trong không chín,chờ
khi gà đổi màu là được,vớt ra để ráo dầu.Cho chảo
dầu khác lên bếp,lửa nhỏ cho ớt khô ,hoa tiêu vào
xào thơm,xong cho tiếp tỏi ,gừng,vào xào tiếp,sau đó
là cho nước ,rượu vào nấu sôi lên thì cho tiếp ít
nước tương đường nêm cho vừa ăn và cho thịt gà vào
nấu chung,thấy nước sôi và hơi sệt lại là được,trước
khi bắc xuống cho hành lá,đậu phộng,dầu mè thơm vào
là xong.
|
